チーズケーキ

お客様から頂きました。



ありがとうございましたーっ！

がんばりますm(__)m

無

なんだか時が経つのは

早いもので、

やっとけばよかったとか、

もっと出来たなとか、

そんな後悔ばかりだ。

そう思いたくないと、

思ってても、

結局、そうなる。

満足いく結果がでてるなら、

そんなことすら思わないのかもしれない。

羽生さんの言う、「玲瓏」。

この状態を出来るだけキープする必要がある。

羽生さんの言う玲瓏と、

僕が言う無敵モードってのは、

なんとなく似ている。

ジャンルは違うけど、

行き着く先や、通る道はだいたい同じ、

王道を進む。

定休日のお知らせ

3/24(月)は

おやすみさせて頂きますm(_ _)mm(_ _)m

よろしくお願いしますm(_ _)m

ふるさとチャリティランチ

ありました！



ありがとうございました。

みんな笑顔で仕事ができ、すごく良かった！

すごく良い経験になりました。

あとふるさと三上さん、

たくさん盗みましたm(_ _)m

ありがとうございました。


ABE'sに良く来て下さるお客さんが来てくれたことが、嬉しかった(^^)

もっと良い店にしていきますm(_ _)m

メニュー少し変わりましたm(_ _)m

名前変更
煮干ラーメン1 →煮干ラーメン
煮干ラーメン2 → 醤油ラーメン、塩ラーメン

内容変更
今までの醤油、塩に変わって
丸鶏ラーメンになりました。

旨いですm(_ _)m

ふと

昔の記事を見てしまったら、

虎がいた。

あんなこと書いてたのかと>_<

今は丸くなってしまったかな、だいぶ>_<

今一度虎になる時だ。

負けたくねーな。

誰にも、自分にも。

スルーでお願いしますm(_ _)m

そこ知りのラーメン

でましたね。

結果が。

ABE'sを応援してくれていた方に

申し訳ない結果でしたm(_ _)m

すいませんですm(_ _)m

自分に力が足りなかった結果ですね。

コメント見たら、提供までおそろしく早いと。

そんなに早くはないですが、

意識しているとこでもあり、

うれしかったです。

ちゃんと伝わってるんだと、

実感できました。

ありがとうございました。



まぁこれはもう過去のこととして、

土曜日に名古屋コーチン100%の

ラーメンやるつもりです。

20〜25食用意します。

麺も今回だけの特別麺で臨みます。

原価計算したら、またまた高い原価だ>_<

でもいいや。

僕が一番楽しみにしているかもしれないので(^^)


ゲーシーさんブログ見てくれてんだ(^^)

うれしいな。

近々、行きますよ(^^)

またまた来週に

名古屋コーチンのガラと丸が

届きます。

なので、

限定で丸鶏ラーメンやります。

日程は決まり次第報告しますm(_ _)m

ニボワン、ニボツーを進化させる！

最近は限定などに意識がいっていた感がありました。

って事で、

初心に戻るため、基礎から見直そうと、

思いまして、

昆布の味比べをしてみました！


右から真昆布、羅臼、利尻、日高です。

同じ量を同じとり方でやりました。

もちろん昆布の部位などで、全然変わるので、

一回の検証で判断するのは、

良くないので、

何度かやろうと思っています。

今、やってみるのと、昔やったときの感じ方は、違いました。

面白いっすね(^^)


とりあえず、僕の好みや自分のラーメンでは、日高は二度と扱うことはないのかと、感じました。

食べる用ならいいかもですが。

利尻は上品。

羅臼はTHEコンブみたいな味。

真昆布はあま旨いみたいな感じ。

個性がハッキリしていて、

過去にダシをとったときに、

何度か失敗した事があって、

利尻を使えば良かったのか！とか、

これは羅臼が良さそうだとか、

ニボツーには真昆布が良さそうとか、

いろいろ勉強になりましたm(_ _)m

僕は真昆布が好きになりました。

細かいとこを少しづつ良い方向に持っていけたら、

もっと美味しくなるんじゃないのかと。

少しづつ変えていきます。


とりあえず昆布だけなら、

利き昆布はできます。

何度かやったら、煮干をいれて、

利き昆布煮干をやってみます。

しばらくこんな感じのことをやって行こうと思います。

興味ある方は見学もありです。

連絡下さい。

全てはニボワンニボツーのために。

シビれました。

羽生選手に。

今やりたい事は、練習だと。

僕なら寿司が食いたいとか言いそうです~_~;